Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:12 Titel: Scharf gefüllte Tomaten

Zutaten

2 grosse Fleischtomaten
Pfeffer
Salz
80 g Ölsardinen; abgetropft
2 kleine Scharfe rosa Zwiebeln
2 Hartgekochte Eier
1 El. Kapern
1 Prise Zitronensaft
1/2 Bd. Petersilie

Zubereitung

Die Tomaten abspülen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern.
Die Ölsardinen, eventuell entgrätet, zerpflücken. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Eier hacken. Ölsardinen, Zwiebeln und Eier mit den Kapern sowie einem Schuss Zitronensaft vermischen. Abschmecken und in die Tomatenhälften füllen.
Petersilie hacken und darüberstreuen.
Dazu: Vollkorn- oder Weissbrot.

*: Quelle: Gepostet von Sabine Engelhardt, 12.03.94

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Tomate , P4