Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:46 Titel: Forellen-Tarte

Zutaten Teig

200 g Vollkornmehl
1/2 Tl. ;Salz
20 g Hefe
1 Tl. ;Zucker
150 ml ;Wasser (1)

Zum Einpinseln

1 Eigelb
3 El. ;Wasser (2)

Füllung

250 g Geräucherte Forellenfilets
4 Eier
200 g Frischkäse
; z.B. Philadelphia
6 El. Rahm
;Salz
;Pfeffer
Dill
1 Zitrone

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Gehen lassen.
Teig auswallen und die mit Backpapier ausgelegte Form damit belegen.
Einen Rand formen und etwas andrücken.
Eigelb mit Wasser verquirlen und den ausgewallten Teig damit einpinseln. Gehen lassen, bis die Füllung zubereitet ist.
Forellenfilets in kleine Stücke zerpflücken, Gräte entfernen.
Fischstücke, Eier, Frischkäse und Rahm verrühren, etwas pürieren und würzen. Mischung auf den Teigboden giessen. Die Tarte in den 220 °C heissen Ofen schieben und 25 Minuten backen.
Mit Dill und halbierten Zitronenscheiben garnieren, lauwarm servieren.

*: Quelle: Nach: Orella 4/95 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Tue, 11 Apr 1995

Stichworte: Backen , Pikant , Forelle , Frischkäse , P1