Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:12 Titel: Scharfe Tomatensuppe mit Mozzarella

Zutaten

1 Gemüsezwiebel
30 g Butter
1 Dose Tomaten (Abtropfgewicht etwa 480 g)
400 ml Rinderfond (aus dem Glas)
1 Tl. feingehackter Liebstöckel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Tl. Chilipulver
1 Tl. Zucker
1 El. Öl
2 rote Chilischoten (etwa 10 g)
150 g Mozzarellakäse

Zubereitung

Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten mit Flüssigkeit, Rinderfond, Liebstöckel und ausgepreßte Knoblauchzehe dazugeben. Suppe aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker würzen.
Öl erhitzen, Chilischoten entkernen, fein hacken, darin anbraten und in die Suppe geben.
Käse in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Suppen , Mitternachtssuppe , Tomaten