Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:39 Titel: Dutch Apple Pie

Zutaten

500 g Mehl
1/2 Tl. Salz
4 El. Wasser; 3-4
250 g Butter
6 St Äpfel; große
1 St Zitrone; davon der Saft
150 g Rosinen
4 El. Rum
125 g Mandeln
150 g Zucker
1 St Eigelb

Zubereitung

Aus Mehl, Salz, Wasser und kleingewürfelter Butter einen Mürbeteig zubereiten. In Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt stellen.
Inzwischen die Äpfel schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. De Oberseiten der Äpfel 3-4 mal einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Rosinen in dem Rum einweichen.
Die Hälfte des Teiges ausrollen und eine gebutterte Pie-Form oder eine rechteckige Auflaufform damit auskleiden. Die Äpfel mit der Schnittfläche nach unten hineinsetzen. Mit Rosinen, Mandeln und Zucker bestreuen. Die andere Teighälfte ausrollen und darauf legen. An den Seiten gut am Teigrand festdrücken.
Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mehrmals mit einer Stricknadel o.ä. einstechen. Oder in der Mitte einen kleinen Kamin aus Alufolie einsetzen.
Den Pie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 50-60 Minuten backen.

*: Frau Antje
**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller); Date: Sun, 19 Jun 1994

Stichworte: Kuchen , Äpfel , Apfelkuchen