Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:34 Titel: Champignonstrudel mit Rotweinzwiebeln

Zutaten

300 g Weizenmehl; Type 1050
1 Ei
2 El. Öl
1 Tl. Jodsalz
1/8 l Wasser
400 g Champignons
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
1 Bd. Schnittlauch
3 El. Knoblauch-Creme-Fraîche
? Gemüsezwiebeln; a 250 g
1/8 l halbtrockener Rotwein
4 Zweige Majoran
2 El. Honig

Zubereitung

Mehl, Ei, Öl, Salz und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Unter einer Schüssel ca. eine Stunde ruhen lassen.
Champignons in dünne Scheiben schneiden, in der Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zu- fügen.
Teig auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausrollen und ziehen. Mit Creme- Fraîche bestreichen. Pilzmischung darauf verteilen. Ränder freilassen.
Den Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen und auf ein Backblech legen. Bei 250 °C ca. 15 Minuten backen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, im Pilzfett andünsten. Mit Rotwein ab- löschen. Majoranblättchen zufügen. Salzen und pfeffern. Ca. 5 Minuten schmoren. Mit Honig abschmecken. Zum Strudel servieren.

*: Quelle: Posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: 04 Mar 1995

Stichworte: Kuchen , Gemüse , Pilze , Vegetarisch , P4