Hondos Rezepte

Admin

Zutaten Teig

500 g Mehl
1 Eigelb
1 Spur Zimt
50 g Zucker
50 g Butter; flüssig
1 El. Kakaopulver
1 1/2 dl Schwacher Kaffee
Kokosfett; zum Ausbacken

Fuellung

500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
150 g Dunkle Schokolade
1 Zitrone; abgeriebene Schale

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig vermengen, zu einem glatten Teig kneten und ein paar Stunden kühl stellen.
Teig 3 mm dick auswallen, Ovale von ca. 9 x 12 cm ausschneiden oder ausstechen. Um ein bemehltes Holz- oder Metallröhrchen wickeln, so dass die Enden etwas überlappen, diese gut zusammmendrücken. Im heissen Fett fritieren.
Für die Füllung die Schokolade grobhacken, alle Zutaten mischen und in die Cannoli einfüllen.
In Haushaltgeschäften gibt es spezielle Röhrchen für die Herstellung von Cannoli. In italienischen Geschäften sind die Hüppen auch fertig zu kaufen. Die Füllung kann jedoch in jede Hüppenart gefüllt werden.
Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 2, 1994 04.03.1994

Stichworte: Gebäck , Quark , P18