Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:11 Titel: Sauerkraut-Creme

Zutaten

1 Kleine Dose Sauerkraut
1/2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
Backpflaumen
1 El. Honig
Curry
1 Tl. Kümmel
1/2 Tas. Sahne
Cognac; oder Rum

Zubereitung

Diese Suppe beweist die These: Gegensätze ziehen dir die Mauken aus. An Wintertagen, wenn der Schnee sich von den Abgasen grau färbt und die Heizung ihren Dienst versagt, wird auch dir gräulich zumut. Da kann nur ein ausgesprochen herzverhaftendes Süppchen Abwechslung ins Gemüt bringen. Da kommt dir das saure Kraut gerade recht: Einen halben Liter Brühe aus dem Würfel oder aus dem Glas ansetzen und das Sauerkraut plus Kümmel eine Viertelstunde leise darin köcheln.
Trockenpflaumen in heissem Cognac oder Rum einlegen.
Sauerkraut im Mixer pürieren und zurück in den Topf kippen. Dazu kommen die Backpflaumen samt Schnaps und einen schönen Schuss Sahne. Mit einem El. Honig und etwas Curry abschmecken. Zehn Minuten weiterköcheln. Fertig.

*: Quelle: Aus: Kochbuch für Stümper - Altamira Verlag
**: Gepostet von Holger Hunger; Date: Fri, 02 Dec 1994

Stichworte: Suppe , Sauerkraut , P2