Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:32 Titel: Budapester Schokoladenrücken

Zutaten

140 g Butter
150 g Zucker
100 g Blockschokolade
6 Eigelb
6 Eiweiss
50 g Mehl
50 g Biskuitbröseln
50 g gemahlene Mandeln
Butter oder Margarine zum Einfetten
Semmelbrösel zum Ausstreuen
100 g Kuvertüre
50 g Mandelstifte

Zubereitung

Butter in einer Schüssel mit 50 g Zucker schaumig rühren. Blockschokolade in eine Schüssel bröckeln. Im warmen, nicht zu heißen Wasserbad schmelzen.
Eßlöffelweise unter die Butter-Zucker-Masse ziehen. Dann einzeln die Eigelb reinrühren.
In einer anderen Schüssel das Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Auch unter die Buttermischung ziehen. Mehl mit Biskuitbröseln und Mandeln mischen. Langsam unterheben.
Eine Rehrückenform mit Butter oder Margarine einfetten. Mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig reinfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene schieben und backen.
Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen auf eine Platte stürzen und mit Mandelstiften spicken.
Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Kuchen damit überziehen.

Backzeit: 55 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 grosse Flamme.

**: From: Nicole_backert%r@zermaus.zer.sub.org; Date: Sat, 17 Jul 93 09:15:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Kuchen , Rücken , Rehrücken