Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:31 Titel: Brokkoli-Lachs-Quiche

Zutaten Teig

200 g Mehl
100 g Butter
3 El. Wasser
1/2 Tl. Salz

Belag

250 g Brokkoliröschen
2 El. Wasser
200 g frischer Lachs

Guß

3 Eier
150 g Frischkäse
250 g Schmand
1 Tl. Kräuter der Provence
Salz

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten und etwa 30 Minuten kühl stellen.
Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, im Wasser etwa 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen.
Lachs in schmale Streifen schneiden.
Eier mit Frischkäse und Schmand verquirlen, mit den Gewürzen abschmecken.
Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform (26 cm ) damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 10 Minuten Brokkoliröschen und Lachsstreifen auf dem Kuchenboden verteilen und Frischkäsemischung darübergießen. Wieder in den Backofen setzen, 25 bis 35 Minuten backen und 10 Minuten 0.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Kuchen , Herzhaft , Quiche , Brokkoli , Lachs , Fisch