Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:19 Titel: Pikante Blätterteigtaschen

Zutaten Zutaten

2 Päckchen Blätterteig
(5 Scheiben à 300 g, tiefgefroren)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El. Öl
250 g Rinderhackfleisch
150 g Schafskäse
1 Glas (156 ml) paprikagefüllte Oliven
1 Töpfchen Thymian
1 Bund glatte Petersilie
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Kreuzkümmel
2 Eigelb
2 El. Sesamsamen
Backpapier
Salatblätter und Tomatenviertel zum Garnieren

Zubereitung

Blätterteig auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Hackfleisch abkühlen lassen. Den Käse fein zerkrümeln. Oliven abtropfen lassen und fein hacken.
Thymian und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Käse, Oliven und Kräuter unter die Hackfleischmasse geben. Mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel pikant abschmecken. Blätterteigscheiben halbieren und etwas ausrollen. Hackfüllung darauf verteilen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen.
Die Ränder damit bestreichen. Zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder andrücken. Taschen mit dem restlichem Eigelb bestreichen. Die Hälfte der gut Taschen mit Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C, Gasherd: Stufe 3) 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
Die Blätterteigtaschen mit Salatblättern und Tomatenvierteln garniert auf einer Platte anrichten.
Tip: Als Füllung für die Blätterteigtaschen können Sie auch eine vegetarische Variante ausprobieren. Statt des Hackfleisches nehmen Sie je 100 g feingewürfelte Möhren, gelbe Paprikaschote und in feine Ringe geschnittenen Porree. Das Gemüse im heißen Öl ca. 3 Minuten andünsten, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten. Füllung weiter zubereiten wie im Rezept beschrieben.

Pro Portion: ca. 790 Joule/190 Kal.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

*: auf einen Blick, Rezepte zum Sammeln

Stichworte: Blätterteig , Hackfleischfüllung , Gemüsefüllung , Pastetchen