Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:10 Titel: Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen

Zutaten

700 g Kartoffeln
150 g Möhren
40 g Butter
750 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
3 Bd. Frühlingszwiebeln
30 g Buchweizengrütze
1 Bd. Dill
300 g Saure Sahne
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss; gerieben

Zubereitung

Die saure Sahne gibt der Suppe den überraschenden Pfiff.
1. Kartoffeln und Möhren würfeln, in 20 g Butter andünsten. Brühe und Lorbeerblätter dazugeben, 10 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen.
Dill hacken und mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen darüberstreuen.

*: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62 17.08.94

Stichworte: Suppe , Creme , Kartoffel , Buchweizen , P4