Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:10 Titel: Rucolasuppe

Zutaten

1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; dito
1 Kartoffel; klein gewürfelt
1 kleine Stück Sellerieknolle; dito
20 g Butter
50 ml Weisswein
8 dl Bouillon
100 g Rucola; Rauke
1 dl Rahm
;Salz
;Pfeffer

Zubereitung

Butter erwärmen, Zwiebel und Knoblauch kurz dünsten. Kartoffel und Sellerie zufügen, gut dünsten. Mit Weisswein und Bouillon ablöschen. Aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Rucola grob hacken. Den Rahm steif schlagen.
Die Suppe pürieren, Rucola beifügen und kurz weiterpürieren. Die Suppe abschmecken, in Teller verteilen und mit einem Rahmtupfer garnieren.

*: Quelle: Nach: Tele, 20/1995; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sun, 21 May 1995

Stichworte: Suppe , Creme , Rucola , Rauke , P4