Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:10 Titel: Rote-Rüben-Suppe mit Fleisch

Zutaten

1000 g Rote Rüben
-- Rote Beete, Rande
1500 g Rindfleisch, Rippe
200 g Zwiebeln
30 g Knoblauch
100 g Zitrone
5 Eigelb
;Salz
;Zucker
;Pfeffer
Majoran

Zubereitung

Das Fleisch waschen, mit Wasser ansetzen und etwa 2 Stunden leise kochen.
Die Rote Rüben putzen, waschen, schälen und reiben. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Alles zur Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft, Majoran und Pfeffer abschmecken. Noch 30 Minuten kochen, vom Feuer nehmen und mit Eigelb abziehen.

*: Quelle: Nach: Eugeniusz Wirkowski Küche der polnischen; Juden, Interpress 1988 ISBN 83-223-2229-1; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sun, 23 Apr 1995

Stichworte: Suppe , Eintopf , Rote bete , Fleisch , Polen , P4