Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:13 Titel: Erbeermarmelade mit Holunderblüten

Zutaten

2 kg Erdbeeren; sehr reif
2 kg Gelierzucker
2 Holunderblütendolden

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, auf Küchenpapier trocknen lassen, entstielen und in Viertel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker vermischen und in einem passenden Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen.
Etwa 10 Minuten köcheln lassen und abschäumen.
Inzwischen sauber gewaschene Gläser vorwärmen.
Die abgezupften Holunderblüten auf die Gläser verteilen und die Erdbeermarmelade heiss einfüllen. Sofort verschliessen.
Menge: 1 Rezept

*: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,; Winter in der Küche, Hallwag,; Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2
**: From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de; Date: Sat, 19 Mar 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Aufbau , Marmelade , Erdbeere