Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:10 Titel: Rote Bete Tarte

Zutaten

75 g Frischkäse
100 g Butter
2 Tl. Kümmelkörner
175 g Mehl
2 Tl. Backpulver
3 Spur Cayenne-Pfeffer
700 g Rote Bete, kleine; gekocht,
- geschält und in Scheiben
Salz
Pfeffer
Glatte Petersilie; zum
- Garnieren
Natur-Joghurt; nach Belieben
- zum Servieren

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Frischkäse und drei Viertel der Butter mit dem Mixer gut verrühren. Kümmel, Mehl, Backpulver, Cayenne-Pfeffer und etwas Salz zufügen und zu einem weichen Teig rühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten, eine glatte Kugel formen und für ca. 20 Minuten kühlen. Eine Springform von ca. 23cm Durchmesser mit der restlichen Butter einfetten und mit Gewürzen bestreuen. Die Rote Bete in mehreren Kreisen dachziegelartig in die Form schichten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas grösser als die Form ausrollen. Den Teig auf die Rote Bete legen und an den Rändern etwas nach unten drücken.
Mehrere kleine Löcher in den Teig stechen, um den Dampf entweichen zu lassen. Auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen und für 8-10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen, umdrehen, und auf einer flachen Servierplatte anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Dazu servieren: Natur-Joghurt, mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

*: Quelle: Bbc Good Food 9/93; Erfasst von:; Elisabeth Hafeneger
**: Gepostet von Elisabeth Hafeneger; Date: Mon, 08 May 1995

Stichworte: Vorspeise , Vegetarisch , Kuchen , P6