Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:09 Titel: Spinat-Hirse-Auflauf

Zutaten

300 g Hirse
1 l Gemüsebrühe; (oder halb
-- Brühe, halb Milch oder
-- Wasser)
1 kg Blattspinat
1 Zwiebel
2 1/2 El. Öl
Gekörnte Brühe
100 g Parmesan oder Bergkäse
-- gerieben
Butter
;Muskatnuss
Petersilie; gehackt
;Kräutersalz
;Pfeffer
Knoblauch; nach Belieben

Zubereitung

Die Hirse in der Gemüsebrühe aufkochen, dann 5 Minuten kochen und auf kleiner Flamme ausquellen lassen (ca. 20-30 Minuten). Den Hirsebrei dann mit den Gewürzen abschmecken.
Die Spinatblätter mehrmals gründlich waschen, gehackte Zwiebeln in dem Öl golden dünsten. Abgetropften Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Kräutersalz oder gekörnter Brühe, durchgedrücktem Knoblauch und Muskat abschmecken und einen Stich Butter unterziehen.
Den Blattspinat locker unter den Hirsebrei mischen - die Spinatblätter sollten noch sichtbar sein. In eine gebutterte Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und mit Butterflöckchen garnieren. Dann im Ofen bei 200 °C 20-30 Minuten überbacken (Dauer hängt davon ab, ob die Zutaten noch warm oder schon kalt sind).

*: Quelle: Nach Alfredissimo! Kochen Mit Bio / 30.04.95; (Barbara Rütting) Aus Bayerntext; Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sat, 29 Apr 1995

Stichworte: Getreide , Hirse , Spinat , Vegetarisch , P1