Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:06 Titel: Paprika-Brot

Zutaten

200 g Magerquark
Je eine kleine grüne, rote, gelbe Paprikaschote
Salz
3 kleine Eier
3 El. Olivenöl
400 g Mehl
1 kleine Zwiebel (oder 2 kleine Knoblauchzehen)
1,5 Päckchen Backpulver
weisser Pfeffer
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form (Kastenform, 28 cm lang)
Milch zum Bepinseln

Zubereitung

Paprikaschoten entkernen und würfeln, ebenso die Zwiebel bzw. den Knoblauch. Quark, Öl, Eier mit 1 Tl. Salz kräftig verrühren.
Mehl und Backpulver gut darunterarbeiten; zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte in der Länge der Kastenform dünn ausrollen. Die Paprikawürfel und die Zwiebel/Knoblauch auf der Teigplatte verteilen und mit Salz und weissem Pfeffer bestreuen. Den Teig von der schmalen Seite aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in die gut gefettete Kastenform legen. Das Brot im 175-200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 50 min. backen. Zum Schluss das heisse Brot mit Milch bepinseln, damit es schön glänzt. Das Brot ca.
15 min. in der Form ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Alufolie bleibt das Brot ca. 4-5 Tage saftig.
Beilagen : Zu Gegrilltem, Kurzgebratenem, Salaten oder auch pur zu Wein oder Bier.

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Stichworte: ZER , Brot , Mehlspeisen , Paprika , Gegrilltes