Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:05 Titel: Mischbrot u.a.

Zutaten

500 g Roggenmehl
500 g Weizenmehl
150 g Sauerteig
1 Tl. Honig (oder Zucker)
3 Tl. Salz
0.50 l Wasser
1 Pk. Trockenhefe

Zubereitung

Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschliessend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine Stunde gehen lassen.
Backofen auf 225° C vorheizen. Backzeit 15 min.
Abwandlungen: Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen Kräuterbrot: ca. 5 El. Kräuter pro 500 g Mehl zugeben.

*: Quelle: Backen die neue grosse Schule, erfasst von Michael; Wenderhold, 2:2448/2005.4
**: Gepostet von Michael Wenderhold; Date: Tue, 01 Nov 1994

Stichworte: Brot , Backen , P1