Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:04 Titel: Korinthenbrötchen (Krentenbollen)

Zutaten

500 g Weizenmehl Type 405
Mehl zum Bearbeiten
50 g Brauner Zucker
1 Tl. Salz
25 g Frische Hefe
50 g Geschmolzene Butter,
-- abgekühlt
1 Ei
200 g Korinthen
Backpapier
Milch zum Bestreichen

Zubereitung

Zubereitungszeit : 2 Stunden Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz darüberstreuen. Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit der Butter und dem Ei zum Mehl geben. Alles gründlich mindestens 10 Minuten lang verkneten, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Mit Frischhaltefolie und einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Danach erneut kräftig durchkneten und dabei nach und nach die Korinthen einarbeiten. Den Teig in sechzehn Stücke schneiden und auf einer bemehlten Fläche runde Brötchen formen. Das Backblech mit Backpapier auskleiden und Backen bis sie braun und knusprig sind.
29.01.1994

Stichworte: Brot , P16