Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:02 Titel: Grünkern-Möhren-Brötchen

Zutaten

100 g Grünkern; ganze Körner
40 g Hefe
1 Tl. Honig
100 g Grünkernmehl fein
250 g Weizenmehl Typ 1050
100 g Karotten; geraffelt
250 ml Wasser; warm
Salz

Zubereitung

Den Grünkern über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgiessen und abspülen.
Die zerbröckelte Hefe und den Honig im warmen Wasser auflösen; mit Grünkern- und Weizenmehl verrühren. Die Karotten und die Grünkernkörner unterkneten und mit Salz würzen. Alles durchkneten, zu einer Kugel formen und ca. 45min. zugedeckt gehen lassen.
Nochmal durchkneten, Teig zu einer Rolle formen und in gleich grosse Stücke unterteilen. Jedes Stück rund formen und auf einem bemehlten Backblech nochmal 10min. gehen lassen. Dann die Oberfläche mit einem Messer einritzen.
Bei 200 Grad 20min. backen.

**: Gepostet von Holger Hunger; Date: Wed, 16 Nov 1994

Stichworte: Brote , P8