Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:00 Titel: Forelle als Brotaufstrich

Zutaten

2 geräucherte Forellenfilets (200g)
1 Becher Schlagsahne (250 g)
1 El. gehackte Kräuter
(Dill, Schnittlauch, Petersilie)
1 Tl. eingelegte grüne Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
1 El. Zitronensaft
6 Blatt weisse Gelatine

Zubereitung

Forellenfilets kleinschneiden. Sahne zufügen und pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Kräuter und Pfeffer unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gelatine einweichen (10 Minuten im kalten Wasser), ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Unter die Fischmasse rühren. In einer kleinen Schüssel fest werden lassen.
Eignet sich gut zum Brunchbüffet.

*: Quelle: Journal-Kochbuch 3/90; erfassst und leicht verändert: Susanne Mönkemeier
**: Gepostet von Susanne Moenkemeier; Date: Wed, 21 Sep 1994

Stichworte: Fisch , Brotaufstrich , Forelle