Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:56 Titel: Sushi - die Torte

Zutaten

2 Dünne Omelettes
3 1/2 Tas. Sushi-Reis
500 g Rindergehacktes
1/2 Zwiebel
1 El. Geröstete Sesamsamen
1/4 Tas. Gekochte Erbsen
1 Schlangengurke
3 Scheibe Käse
1 El. Geraspelte Zitronenschale
Mayonaise
Pakrika-Pulver

Zum Braten

1 El. Öl
1 1/4 Tl. Salz
1/4 Tl. Pfeffer aus der Mühle
1 Tl. Soya-Sauce
1 Tl. Mehl

Zubereitung

Die halbe Zwiebel feinhacken und in dem heissen Öl hellbraun dünsten. Das Rindergehackte zufügen und garen. Danach mit dem Salz, Pfeffer und der Soya-Sauce würzen, mit dem Mehl binden.
Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Den Boden einer Springform 18 cm X 5,5 cm herausnehmen und die Omlett auf die Grösse des Bodens zurechtschnippeln. Die Abschnitte in feine Streifen schneiden.
Teigabschnitte, Zitronenschalen-Raspel und die Sesam-Samen mit dem Reis sorgfältig vermanschen.
Auf den Grund der Springform eines der beiden Omlett legen und die Hälfte der abgekühlten Fleischmasse gleichmässig darauf verteilen. Die halbe Menge der gekochten Erbsen auf das Fleisch schichten. Darauf die Hälfte des Sushi-Reis verteilen. Als Zwischenschicht die Käsescheiben auflegen. Als nächste Schicht den Rest der Fleischmasse hinzufügen, darauf die restlichen Erbsen verteilen, mit dem zweiten Omlett abdecken. Hierauf kommt der übriggebliebene Reis. Alles fest in die Form pressen. Die gefüllte Form mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Nach dem Kälteschock die Folie abziehen und einen grossen Teller auf die Form geben - stürzen (die Form natürlich)! Zum Garnieren die Gurke in längliche Scheiben schneiden und die Torte damit sternförmig belegen. Mayonaise dekorativ auftragen und mit dem Paprikapulver farbliche Akzente setzen. Rund um die Torte angeordnete Petersielienröschen und Radieschen verschönern das Aussehen unserer Sushi-Torte ungemein.
Tip Zum Aufschneiden unbedingt ein sehr, sehr, sehr .... scharfes Messer nehmen. Wir wollen ja nicht, dass die einzelnen Tortenstückchen zerfallen! (hjp) 03.03.1994

Stichworte: Gourmet , Exotisch , P6