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Radieschenblättersuppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:01:08    Titel: Radieschenblättersuppe
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 mittelgroße mehligkochende Kartoffel
  • 2 große Radieschen mit Grün
  • 30 g Butter
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 200 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 El. Zitronensaft
  • 100 g süße Sahne

Zubereitung

Zwiebel in feine, Kartoffel in grobe Würfel, Radieschen und Radieschenblätter in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel, Kartoffel und Radieschenblätter darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und 15 Minuten fortkochen.
Masse pürieren, Crème fraîche hinzufügen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Sahne steif schlagen. Suppe in Suppentassen füllen, Sahneklecks in die Mitte geben, mit Radieschenstreifen bestreuen und sofort servieren.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Suppen , Radieschen


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