Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:07 Titel: "Rabbsub"

Zutaten

250 g Dürrfleisch
1 1/2 l Fleischbrühe
2 Bd. Suppengrün
2 Zwiebeln; grob gehackt
1 Petersilienwurzel
1 Liebstöckel; Stengel
5 Kartoffeln
1 Ei
;Salz
;Pfeffer
;Muskat

Zubereitung

Suppengrün waschen und grob würflig schneiden. Ebenso mit der Petersilienwurzel und dem Liebstöckel ("Maggikraut" - die saarländische Küche ist "Maggi"-abhängig ;-) verfahren. Das Gemüse zusammen mit den grob gehackten Zwiebeln und dem Dürrfleisch in der Brühe ca.
dreissig Minuten garen.
Die Kartoffeln schälen und roh in die kochende Suppe reiben ("rabbe").
Noch ca. fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und dem Ei legieren.

*: Quelle: Trad.
**: Gepostet von Martin Lange; Date: 27 Jan 95 0

Stichworte: Suppe , Saar , 0 , P4