Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:42 Titel: Schlehen-Wein-Likör

Zutaten

600 g Schlehen
7 dl Rotwein; Merlot
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
3 Anissterne
1 Zitrone
-- Schale dünn abgeschält
300 g Honig
7 dl Wodka

Zubereitung

Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht zerstampfen; ein Teil der Steine sollte auch zerstossen werden, dadurch bekommt das Getränk ein angenehmes Aroma.
Das Mus in einen passenden Topf geben. Rotwein, Gewürze und Zitronenschale beifügen und 3 bis 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Alles filtrieren und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40 Grad abkühlen lassen und den Honig einrühren. Nach dem vollständigen Auskühlen den Wodka dazugeben.
In Flaschen abfüllen und gut verschliessen. Kühl und dunkel lagern.

*: Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Herbst in der Küche; Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Thu, 13 Oct 1994

Stichworte: Getränke , Likör , Schlehe , Wein , Wodka , P1