Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:36 Titel: Portweinpunsch

Zutaten

1 Orange
6 Nelken
1 Stück Zimt
1 Stück Ingwer
3 Muskatblüten (Macis) *)
5 dl Frisches Orangensaft
7 dl Portwein, weiss

Zubereitung

*) Muskatblüte ist der spitzenähnliche Samenmantel, der den Samen umgibt.
Die Muskatnuss selbst liegt unter der Samenschale. Farbe: rotorange bis gelborange. Muskatnuss und Muskatblüte sind im Geschmack ähnlich, die Muskatblüte ist aber feiner, daher für Getränke besser geeignet.
Die Nelken in die Orange stechen, alles (ausser Portwein) in eine Pfanne tun, aufkochen. Bei sehr kleiner Hitze, 2 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Nach dem Abkühlen filtrieren und Portwein zugeben.
Gut gekühlt servieren.
Aus: Journal Betty Bossi, no 10, novembre/decembre 1992 06.12.1993

Stichworte: Getränke , P8