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Nusswein
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:10:33    Titel: Nusswein
Zutaten
  • 5 l Kräftiger Rotwein
  • 1/2 l Wasser
  • 1 l Apfelbranntwein; 41 Vol.%
  • 26 Grüne Walnüsse
  • 1 kg Zucker
  • 2 Vanillestangen
  • 1 Muskatnuss; gerieben
  • 6 Nelken

Zubereitung

Die Nüsse mit einem Löffel aus der Schale lösen und zerstossen.
Mit Wein und Branntwein, Zucker, Gewürzen und Wasser in einen grossen Glasballon geben. Diesen lose verkorken und die Mischung 40 Tage ziehen lassen.
Ein Sieb mit einem feinen, feuchten Passiertuch doppelt auslegen und den Wein abseihen. In Flaschen füllen, sorgfältig verkorken und an einem kühlen Platz aufbewahren.
Passt zu: Blauschimmelkäse, Ziegenkäse.

*
Quelle: O. Marti, Ein Poet am Herd,
Sommer in der Küche, Hallwag Bern
ISBN 3-444-10421-9
**
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Getränke , Kalt , Wein , Walnuss , P1


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