Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:06 Titel: Pikante, kalte Gemüsesuppe

Zutaten

150 g geschälte Salatgurke
300 g reife Tomaten
3 kleine Paprikaschoten
30 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 hartgekochtes Ei
1 Spur Meersalz
-- frisch gemahlener
-- weisser Pfeffer

Zubereitung

Einige Streifen Paprikaschote, sowie ein paar Gurkenwürfelchen schneiden - zur Garnitur zugedeckt beiseite stellen.
Ebenso das hartgekochte Ei fein hacken.
Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen.
Das übrige Gemüse im Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen.
Mit einer Prise Meersalz, frisch gemahlenem, weissem Pfeffer pikant abschmecken.
Etwa 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank oder auch Gefrierfach des Kühlschranks kaltstellen.
Danach auf 2 Teller verteilen, garnieren mit den Gemüse- und Eiwürfelchen.
Nährwerte pro Portion: 7 g Eiweiss 4 g Fett 17 g Gemüse-Kh 450 kJ, 105 kcal.

*: Quelle: Neue Apotheken Illustrierte August 95; Erfasst von Josef Bihler

Stichworte: Suppe , Gemüse , Diabetiker , P2