Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:06 Titel: Pikante Käsecreme (Haydari) - Türkei

Zutaten

200 g Schafskäse; türkischer
- oder bulgarischer
175 g Säuerlicher Joghurt
1 Bd. Glatte Petersilie
1 Tl. Pul biber; (*)
- (Piättchenpaprika)
1 Tl. Nane; (*)
- (getrocknete Minze)
2 Knoblauchzehen

Zum Garnieren

2 Peperoni; mild oder scharf

Zubereitung

(*) Erhältlich in türkischen Spezialgeschäften Cremes sind ein fester Bestandteil des türkischen Vorspeisenangebots.
Haydari wird mit frischem Weissbrot gegessen.
Den Schafskäse in einem Suppenteller mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Joghurt dazugeben und alles zu einer feinen Creme verarbeiten.
Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und einige davon zum Garnieren beiseite legen. Die anderen fein hacken. Die Petersilie zu der Käsecreme geben. Die Minze mit dem Plättchenpaprika in die Creme streuen.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse zu der Creme drücken. Alle Zutaten gründlich mischen und die Creme auf einem flachen Teller anrichten.
Die Peperoni waschen. Die Stiele mit den Stielansätzen abschneiden. Die Schoten samt den Kernen schräg in Scheibchen schneiden und rund um die Käsecreme verteilen. Diese mit der restlichen Petersilie garnieren.
Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht - Schnell Pro Portion 570 kJ/140 kcal, Zubereitungszeit 20 Minuten

*: Quelle: Erika Casparek-Türkkan Türkisch kochen / GU; Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 16.08.94

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Käse , Türkei , P4