Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:11 Titel: Berliner Brot II

Zutaten

250 g Butter
200 g Zucker
125 g Heller Zuckersirup
75 g Süsse Mandeln; gehackt
75 g Sukkade
1/2 Tl. Nelkenpulver
1/2 Tl. Zimtpulver
1/2 Tl. Ingwerpulver
1/2 El. Pottasche
500 g Mehl

Zum Verzieren

150 g Weisse Kuvertüre

Zubereitung

Butter zusammen mit Zucker und Sirup in einem Topf unter ständigem Rühren bei milder Hitze erwärmen. Mandeln, Sukkade sowie Gewürze hinzufügen und einrühren. Die Sirupmasse etwas abkühlen lassen. Die Pottasche in warmem Wasser auflösen und unter die Sirupmasse rühren.
Das Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Daraus zwei Rollen formen. Die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Teigrollen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen in 8 bis 10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, jeden Keks zur Hälfte hineintauchen und auf Pergamentpapier trocknen lassen. Ca. 90 kcal/Stück.

*: Quelle: Nach ARD/ZDF 18.11.95 aus Silke von Küster:; Makronen, Kipferl & Co. Falken- Verlag; Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Backen , Gebäck , Mandel , Schokolade , Deutschland , P75