Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:07 Titel: Fliederbeerensaft

Zutaten

Zubereitung

4 Liter Fliederbeeren in 2 Liter Wasser werden 10 Minuten gekocht, in einen Beutel oder Tuch zum Ablaufen geschüttet. Am nächsten Tag setzt man den Saft mit 1 Tasse Essig, etwas Nelken, 3 Stangen Zimt und 3 Pfund Zucker aufs Feuer und läßt ihn solange kochen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Noch heiß in Flaschen füllen u. zukorken. Will man ihn später gebrauchen, Branntwein nach Geschmack.

*: Kochbuch für Frau Christine Schmidt, 1916
**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Getränke , Säfte , Fliederbeeren