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Zabaione (Grundrezept)
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Desserts, Nachspeisen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:09:39    Titel: Zabaione (Grundrezept)
Zutaten
  • 7 Eigelb
  • 4 El. Zucker
  • 1/8 l Marsala all'uovo *)

Zubereitung

*) Italienischer Likörwein Die Eigelb mit dem Zucker im heissen Wasserbad schaumig schlagen (Vorsicht, die Masse darf auf keinen Fall bis zum Siedepunkt erhitzt werden!). Während des Schlagens den Marsala all'uovo langsam zugeben.
Schmeckt besonders gut zusammen mit Eiscreme. Es gibt auch noch Abwandlungen, z.B. unter Zugabe von Amaretto-Likör.
22.11.1993

Stichworte
Desserts , Saucen , P99


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