Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:33 Titel: Tannenhonigparfait mit Früchten

Zutaten

2 grosse Eier
100 g Tannenhonig
250 g Sahne
2 cl Kirschwasser
2 Kiwis
1 Orange
Puderzucker

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Das Eigelb im warmen Wasserbad aufschlagen, Honig dazugeben und sehr schaumig schlagen, abkühlen lassen.
Die Eigelbmasse unter das Eiweiss rühren, vier Fünftel der Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, das Kirschwasser dazugeben in Eisförmchen füllen und mindestens vier Stunden gefrieren.
Die Kiwis schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Orangen filieren. Das gefrorene Parfait auf Desserttellern mit dem Obst anrichten. Restliche Sahne steifschlagen und das Dessert mit Sahnetupfen verzieren.
Mit Puderzucker bestäuben.

*: Quelle: -Nach Suedwest-Text/18.05.95; Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 19 May 1995

Stichworte: Süssspeise , Eis , Honig , Obst , P1