Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:26 Titel: Rhabarberl-Himbeer-Grütze

Zutaten für 4 Portionen

500 g Rhabarber
200 g schwarzes Johannisbeergelee
500 g Himbeeren (tiefgekühlt)
2 -3 El Speisestärke
1 Paket Vanilleeis (250 g)
1/8 l Schlagsahne
2 El Kirschwasser
Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

1. Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. Johannisbeergelee zum Kochen bringen.
2. Die Hälfte vom Rhabarber und den Himbeeren zum Gelee geben, 10 Minuten leise kochen lassen.
3. Alles durch ein Sieb streichen, noch mal kochen lassen. Speisestärke mit 5 El Wasser verrühren, mit dem Fruchtpüree vermischen, einmal aufkochen las- sen.
4. Restlichen Rhabarber zugeben, 10 Minuten leise kochen lassen. Restliche Himbeeren zugeben, aufkochen lassen, kühl stellen.
5. Das Eis 1 Stunde vorm Servieren in den Kühlschrank stellen, Sahne und Kirschwasser zum angetauten Eis geben und mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. Alles in Portionsschälchen anrichten, mit Zitronenmelisse gar- nieren.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Forelle mit Basilikumsauce Hauptspeise: Hackbraten mit Gurken Dessert: Rhabarber-Himbeer-Grütze

Zubereitungszeit: 20 Minuten

*: essen & trinken

Stichworte: Dessert , Rhabarber , Himbeeren , Grütze , Eis