Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:01 Titel: Mitternachtssuppe III

Zutaten

300 g Tomatenpüree
250 g Hackfleisch
2 gewürfelte Zwiebeln
1-2 gehackte Knoblauchzehn
4 El. gewürfelte Schinkenspeck
200 g Sauerkraut
1 Gewürzgurke gewürfelt
600 ml Fleischbrühe
1 Tl. Paprika edelsüss
1/2 Tl. Kümmel gemahlen
1 El. Chilipulver
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Gläschen Wacholderschnaps
6 El. saure Sahne
2 El. Schnittlauchröllchen

Zubereitung

In einem Schmortopf Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Schinkenspeck anbraten, Sauerkraut zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Tomatenpüree zugeben und einige male umrühren, mit der Fleischbrühe auffüllen und kurz durchkochen lassen.
Gurkenwürfel und Gewürzgurken zugeben, pikant abschmecken, mit Wachholderschnaps würzen. Die Suppe heiss servieren, kurz vorher die saure Sahne einrühren und mit Schnittlauch bestreuen.

*: Quelle: Sinn für gute Küche
**: Gepostet von Günther Böttcher; Date: Fri, 10 Feb 1995

Stichworte: Suppe , Herzhaft , Mitternacht