Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:18 Titel: Orangeneis-Soufflé

Zutaten

4 Eigelb
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
6 El. Orangenlikör
1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft von)
4 Eiweiß
250 g süße Sahne
Puderzucker

Zubereitung

Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker zu einer Creme abschlagen und abkühlen lassen.
Likör, Zitronenschale und -saft unter die Creme rühren Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und beides unterheben. Den Rand einer runden Auflauf oder Souffléform mit Hilfe eines breiten Streifens fester Alufolie erhöhen. Dafür die Folie mit einem Gummiband an der Auflaufform befestigen. Creme in die Form füllen und etwa 5 Stunden gefrieren lassen.
Alufolie entfernen, Eissoufflé mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Dessert , Süßspeise , Orange , Eis , Soufflé