Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:17 Titel: Oliebollen

Zutaten

500 g Mehl
400 ml Lauwarme Milch
25 g Hefe
1 1/2 Tl. Salz
100 g Rosinen
100 g Korinthen
50 g Sukkade
4 große Saure Äpfel
Mehl zum Formen

außerdem

2000 g Reines Pflanzenfett oder
- 2 l Öl

Zum Bestreuen

Puderzucker

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe reinbröckeln. Mit Milch, Salz und etwas Mehl zum Vorteig verrühren. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen. Dann zu einem glatten Teig kneten. Rosinen und Korinthen waschen und abtropfen lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Zusammen mit den Rosinen, Korinthen und Sukkade unter den Teig kneten. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 2 Std. ruhen lassen. In einem Topf oder in eine Friteuse Fett geben und auf 175 °C erhitzen.
Mit zwei Löffeln Teig abstechen und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. In Fett ausbacken.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
Aus: Menü von A-Z

Stichworte: Früchte , Teigwaren , Süßspeisen , P32