Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:15 Titel: Mousse au Toblerone blanc

Zutaten

300 g weisser Toblerone
2 Eier
4 dl Vollrahm

Zubereitung

Die Schokolade zerkleinern, im Wasserbad schmelzen, glatt streichen.
Die 2 verschlagenen Eier zugeben, rasch und gut durchmischen.
Die 4 dl Rahm steif schlagen, sehr vorsichtig unterziehen und gut mischen.
Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lassen.
Ich habe hier kein Zucker zugegeben, weil weisse Schokolade in der Regel sehr süss ist. Vielleicht nach der Eierzugabe prüfen.
Achtung: kein Halbrahm verwenden !!! Zwischen der weissen und der schwarzen mousse au chocolat, gibt es noch eine 'mousse au chocolat claire', mit einer Mischung aus beiden Schokoladesorten: Die macht man im Prinzip wie die 'mousse au chocolat noir' von SILKE@KBBS.ZER (Rezept 318, Seite 405 im Mailbox-Kochbuch), mit 150 g weisse und 150 g dunkle Schokolade macht.

**: From: r.gagnaux@turicum.comlink.de; Date: Thu, 21 May 1993 18:57:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Dessert , Nachspeisen , Mousse