Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:15 Titel: Mousse au chocolat (bitter)

Zutaten

120 g Blockschokolade ( 4 Rippen)
etwas Butter
4 ea Eigelb
4 ea Eiweiss

Zubereitung

die Blockschokolade zerkleinern und in einer gebutterten Pfanne (vorzugs- weise mit Teflonbeschichtung) zergehen lassen. Die Eigelb in die glattge- rührte Schokolade geben. Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen und die steif geschlagenen Eiweiss unter die Masse heben.
Mit Schlagsahne servieren und evtl. mit geraspelter Schokolade bestreuen.
Alternativ kann man die Schlagsahne auch mit etwas Eierlikör beträufeln.
Als Garnitur kann man auch halbe Kiwischeiben oder halbe Trauben verwenden.

**: Gepostet von Christoph Kummetat; Date: Fri, 24 Feb 1995

Stichworte: Süssspeise , Schokolade , P4