Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:14 Titel: Mousse au Chocolat V

Zutaten Für 8 Personen

2 Tafeln Feinbitterschokolade
1 Tl. Pulverkaffee
5 Eier
5 El. Vanillezucker (gestrichene EL, kein Vanillin
1/8 l Sahne

Zubereitung

Die Schokolade mit 5 El. Wasser und dem Pulverkaffe im Wasserbad auflösen. Die Eidotter mit dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eiweisse sehr steif schlagen. Die Sahne auch schlagen. Dann die Eidotter und die geschlagene Sahne unter die Schokolade rühren, danach den Eischaum unterheben. Die entstandene Mousse fülle ich in eine Steingutschüssel (aber Portionsgläser tuns auch) und lasse sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen. Besser mehrere Stunden - aber nicht über Nacht, sonst wird sie zäh.
Dies ist zwar nicht die schlimmste Version des Rezeptes (nur wenig Sahne und ganz ohne Butter) aber man kann nicht aufhören zu essen, bevor alles alle ist.
Angeblich soll das Rezept für 8 Personen ausreichen. Es reicht auch für mich 8 Leute.

**: From: Michel@eloi.zer.sub.org; - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Dessert , Nachspeisen , Mousse , Schokolade