Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:14 Titel: Mokka-Amarettocreme

Zutaten

2 El. Instant-Kaffee
4 El. warmes Wasser
1/4 l Milch
4 Eigelb
100 g Zucker
4 El. Amaretto (Mandellikör)
6 Blatt weiße Gelatine
4 Eiweiß
375 g süße Sahne
Mokkabohnen

Zubereitung

Kaffee im Wasser auflösen und mit Milch mischen.
Eigelb mit Zucker schaumig rühren und mit dem Likör in die Mokkamilch rühren.
Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl stellen, bis die Masse halb steif ist.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. 1/3 der Sahne abnehmen und beiseite stellen. Eiweiß und restliche Sahne unter die Masse heben.
Creme in Gläser füllen, mit Sahne und Mokkabohnen garnieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Dessert , Süßspeise , Mokka