Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:13 Titel: Mohnmousse mit Brombeermark

Zutaten

25 g gemahlener Mohn
80 ml Portwein
100 g weiße Schokolade
1 Ei
3 Blatt weiße Gelatine
200 g süße Sahne
375 g Brombeeren
20 g Puderzucker

Zubereitung

Mohn mit Portwein aufkochen und etwa 5 Minuten quellen.
Schokolade schmelzen und mit Ei zur Mohnmasse geben.
Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden.
Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse heben, wieder kühl stellen.
Brombeeren aufkochen, passieren und Puderzucker dazugeben. Mit zwei Eßlöffeln Mohnmousseklöße abstechen und mit Brombeermark auf Portionstellern anrichten.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Süßspeise , Mohn , Brombeere