Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:11 Titel: Maronencreme

Zutaten

50 g geschälte Maronen (etwa)
Vanilleläuterzucker
2 Eigelb
100 g Zucker
50 g Stärkemehl
1 Prise Salz
1/4 l heißer Milch
50 g Butter
1 Glas Kirschwasser

Zubereitung

Geschälte Maronen in Vanilleläuterzucker weich kochen und durch ein Sieb streichen. Eigelb mit Zucker, Stärkemehl und Salz verrühren, mit heißer Milch cremig schlagen, das Püree darunterziehen, die Creme mit Butter und Kirschwasser vollenden.
(Läuterzucker: Mischung aus Zucker und Wasser, die erhitzt wird. Ich würde es bei obenstehenden Rezept mit 100 g Vanillezucker und 1/4 l Wasser probieren.)

**: Gepostet von: Franz Betzel

Stichworte: Kastanie , Marone , Dessert