Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:10 Titel: Mango-Schaum

Zutaten

2 Mangos; (a 250 g)
6 El. Orangensaft,
3 El. Zitronensaft
40 g Zucker
5 Blatt weisse Gelatine
3 Eiweiss
1 Spur Salz

Zubereitung

Mangos schälen, würfeln, in einen Topf geben. Orangensaft, Zitronensaft und Zucker zugeben, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, pürieren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, im Kompott auflösen, kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.
Eiweiss mit etwas Salz steif schlagen, unter die Creme heben, 1 Std.
kalt stellen.
* pro Portion 80 kcal/335 kJ *

*: Quelle: ARD/ZDF - 23.05.94; Erfasst: Ulli Fetzer, 2:246/1401.62

Stichworte: Süssspeise , P8