Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:10 Titel: Mandelreis (Roz maa lhlib)

Zutaten

400 g Reis
2500 ml Milch
500 ml Salzwasser
4 El. Orangenblütenwasser
100 g Zucker
100 g Mandeln; geschält (1)
150 g Mandeln; geschält (2)
75 g Puderzucker
1 El. Zimt

Zubereitung

Milch mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Reis gut waschen, abtropfen lassen und in die Milch geben. Bei schwacher Hitze etwa 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Orangenblütenwasser, Zucker und gehackte Mandeln (1) zugeben.
Köcheln lassen, bis eine sämige Masse entsteht.
Die Mandeln (2) in einer fettfreien Pfanne bräunen und anschliessend hacken. Den Reis in eine runde Form geben und mit den Mandeln bestreuen. Puderzucker mit Zimt vermischen und darüber geben. Heiss oder kalt servieren.

*: Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen; Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Wed, 24 May 1995

Stichworte: Süssspeise , Warm , Reis , Mandel , Marokko , P4