Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:10 Titel: Mandelpudding mit Rumsirup

Zutaten

100 g Weissbrot, zerpflückt
1/8 l Kaffeerahm
100 g Mandeln, gerieben
2 Eier
5 El. Zucker
40 g Butter
5 Tropfen Bittermandelöl

Für den Rumsirup

125 g Zucker
1 dl Wasser
5 El. RUM

Zubereitung

100 g zerzupftes Weissbrot mit 1/8 l Kaffeerahm einweichen. 100 g geriebene Mandeln, 2 kleine verquirlte Eier, 5 El. Zucker,40 g geschmolzene Butter und 5-6 Tropfen Bittermandelöl beifügen. 4 ofenfeste Portionenförmchen buttern und mit Zucker bestreuen. Die Masse einfüllen. Auf der Oberfläche 2 El. Mandelsplitter verteilen.
Im Wasserbad bei 200 °c 30 Min. backen. Für den Rumsirup 125 g Zucker mit 1 dl Wasser 3 Min. kochen lassen und 3-5 El. Rum beifügen.
Die Puddings aus den Förmchen stürzen, mit einem Teil des Sirups beträufeln und lauwarm servieren. Den restlichen Sirup separat dazu reichen.

**: From: Peter_Mackert@f8105.n246.z2.schiele-ct.de; Date: Thu, 14 Apr 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fido , P4 , Desserts , Schweiz , Süsses