Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:08 Titel: Lebkuchen-Auflauf

Zutaten

80 g Butter
60 g Zucker;(1)
4 Eigelb
80 g Weiche Kochschokolade
140 g Lebkuchen-Oblaten
4 cl Lauwarme Milch
1 Spur Zitronenschale
60 g Walnüsse, gehackt
1 Spur Mondamin
4 Eiweiss
10 g Zucker;(2)
Butter
Griess-Zucker-Mischung;für
- die Förmchen

Zubereitung

Butter und Zucker (1) schaumig schlagen, das Eigelb und die weiche Kochschokolade nach und nach hineinrühren. Die geraspelten Lebkuchen-Oblaten mit lauwarmer Milch anfeuchten und unter die Eigelbmasse mengen, ebenso die abgeriebene Zitronenschale und die gehackten Walnüsse.
Die kalten Eiweiss in einer fettfreien Schüssel mit dem Zucker (2) und einer Prise Mondamin steifschlagen. Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben, in Auflaufförmchen füllen und bei 190 °C im Backofen im Wasserbad 25 Minuten garen. Dazu wir ein Rotweineis mit Früchten serviert.

*: Quelle: Josef Hubertus Tholey; gepostet von Jörg Weinkauf

Stichworte: Süssspeise , Gebäck , Auflauf , Schokolade , Nuss , P6