Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:00 Titel: Mexikanische Gemüsesuppe

Zutaten

4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Zucchini
4 grosse Kartoffeln
3 Möhren
3 Stiele Stangensellerie
1 Maiskolben; oder eine kleine Dose Mais
1 Knoblauchzehe
1 Gekochte Hühnerbrust
4 Nelken
Salz
Pfeffer
1 Tl. Thymian; frisch gehackt
1 l Fleischbrühe

Zubereitung

Tomaten über Kreuz einritzen, mit heissem Wasser überbrühen, enthäuten und kleinschneiden. Zwiebel schälen, feinwürfeln.
Zucchini, Möhren und Stangensellerie in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln.
Maiskolben in 2 cm lange Stücke schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken.
Hühnerfleisch vom Knochen lösen und würfeln.
Tomaten, Zwiebel, Kartoffeln, Knoblauch und alle Gewürze und Kräuter mit der Fleischbrühe aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten kochen lassen. Restliches Gemüse und Hühnerfleisch zugeben und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

*: Quelle: SUEDWEST-TEXT - 09.06.94 - MEXIKO-Woche
**: Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62); vom 09.06.1994

Stichworte: Suppe , Eintopf , Mexiko , P1