Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:02 Titel: In Rotwein-Sekt marinierte Erdbeeren

Zutaten

2 Vanilleschoten
5 Stück Sternanis
1 Zimtstange
1 El. Fenchelsaat
225 g Brauner Rohrzucker
1 1/2 l Beaujolais
500 g Erdbeeren
7 dl Sekt; trocken

Zubereitung

Vanilleschoten aufschlitzen und zusammen mit allen Gewürzen, dem Zucker und dem Rotwein einkochen lassen, bis ein dicklicher Sirup entsteht (ca. 25 Minuten).
Sirup durch ein feines Sieb giessen und kalt stellen.
Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren halbieren und 1/2 Stunde in dem Sirup marinieren lassen.
In Gläser füllen und mit eiskaltem Sekt auffüllen.

*: Quelle: Essen und Trinken, 6/94 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Süssspeise , Kalt , Erdbeere , Wein , Sekt , P6