Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:00 Titel: Himbeer-Pfirsich-Creme

Zutaten

1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht etwa 470 g)
4 El. Pfirsichlikör
500 g Himbeeren
2 El. Zucker
6 Blatt weiße Gelatine
400 g süße Sahne
20 g Pistazien, gehackt

Zubereitung

Pfirsiche abtropfen lassen, pürieren und Likör unterrühren.
Himbeeren pürieren und Zucker unterrühren.
Gelatine nach Anweisung auflösen und je zur Hälfte unter das Pfirsich- bzw. Himbeerpüree rühren. Kühl stellen, bis die Fruchtpürees halb steif sind.
Sahne steif schlagen und jeweils zur Hälfte unter die beiden Fruchtpürees heben.
Cremes zusammen in Glasschalen anrichten. Mit einer Gabel jeweils einmal durchziehen, so daß sie sich leicht vermengen.
Mit Pistazien garnieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Dessert , Süßspeise , Himbeere , Pfirsich